البلبولة هي طبق مغربي تقليدي يُحضّر أساسًا من حبوب الشعير أو الذرة أو الدخن أو القمح. يُطهى كحساء أو عصيدة. يُعد هذا الطبق المغذي شائعًا في فصل الشتاء، خاصة في المناطق الريفية، حيث يتم تحضيره بالماء أو الحليب أو صلصة الطماطم، مع إضافة الخضروات والتوابل.